Chemia fizyczna żywności
Termodynamika. Kinetyka chemiczna. Układy dyspersyjne. Zjawiska powierzchniowe. Przejścia fazowe.
- Prowadzący: dr inż. Krystian Gałęcki
Chemia produktów naturalnych
- Prowadzący: dr hab. inż. Radosław Bonikowski
Chemiczne skażenia żywności
- Prowadzący: dr inż. Agata Łącka
- Prowadzący: Elżbieta Łodyga-Chruścińska
Czysta etykieta - stosowanie w praktyce
Trend czystej etykiety w produkcji żywności, korzyści od producenta do konsumenta
- Prowadzący: prof. dr hab. inż. Grażyna Budryn
- Prowadzący: dr inż. Joanna Grzelczyk
- Prowadzący: dr hab. inż. Agnieszka Nowak
Designing a New Generation of Food
Przedmiot składa się z zajęć projektowych i laboratoryjnych, w czasie których studenci projektują i wytwarzają produkt o podwyższonych walorach zdrowotnych.
- Prowadzący: dr Izabella Kwaśniewska-Karolak
Innowacyjne procesy i aparatura w inżynierii żywności
- Prowadzący: prof. dr hab. inż. Grażyna Budryn
- Prowadzący: dr hab. inż. Joanna Oracz
- Prowadzący: prof. dr hab. inż. Dorota Żyżelewicz
Laboratorium analiz specjalistycznych
- Prowadzący: dr hab. inż. Krzysztof Kołodziejczyk
- Prowadzący: dr hab. inż. Monika Kosmala
- Prowadzący: dr hab. inż. Michał Sójka
- Prowadzący: dr hab. inż. Maciej Wojtczak
- Prowadzący: prof. dr hab. inż. Dorota Żyżelewicz
Laboratorium analizy cukrowniczej
- Prowadzący: dr inż. Aneta Antczak-Chrobot
Modern Trends in Fermentation Technology
- Prowadzący: dr inż. Agnieszka Wilkowska
Modern Trends in Fermentation Technology 2019/2020
- Prowadzący: Weronika Cieciura-Włoch
- Prowadzący: dr inż. Agnieszka Wilkowska
Polityka wyżywienia ludności świata
- Prowadzący: dr hab. inż. Joanna Oracz
- Prowadzący: dr hab. inż. Justyna Rosicka-Kaczmarek
Postępy w biologicznej analizie żywności
- Prowadzący: prof. dr hab. inż. Joanna Leszczyńska
Postępy w chemicznej analizie żywności
- Prowadzący: dr hab. inż. Anna Bujacz
- Prowadzący: prof. dr hab. inż. Grzegorz Bujacz
- Prowadzący: dr inż. Radosław Gruska
- Prowadzący: dr hab. inż. Krzysztof Kołodziejczyk
- Prowadzący: Ewa Nebesny
- Prowadzący: dr hab. inż. Michał Sójka
Seminarium dyplomowe - Cukrownictwo
Celem przedmiotu jest przygotowanie studenta do wykonania pracy magisterskiej oraz ukształtowanie jego umiejętności krytycznego korzystania ze źródeł bibliograficznych oraz interpretowania i prezentowania wyników badań.
Podczas seminarium student uczyć się będzie prawidłowego formułowania celu badań oraz hipotez badawczych Zdobywać będzie umiejętność doboru metod badawczych oraz ćwiczyć efektywne prezentowanie wyników badań.
- Prowadzący: dr hab. inż. Maciej Wojtczak
Seminarium specjalizacyjne
- Prowadzący: dr inż. Aneta Antczak-Chrobot
Seminarium specjalizacyjne
- Prowadzący: dr hab. inż. Krzysztof Kołodziejczyk
Technologia piekarstwa
- Prowadzący: dr inż. Karolina Miśkiewicz
Technologia tłuszczów jadalnych
- Prowadzący: Ewa Nebesny
- Prowadzący: dr hab. inż. Michał Sójka
Technologia tłuszczów jadalnych
- Prowadzący: dr hab. inż. Joanna Oracz
Tekstura, reologia i profil termiczny żywności
Szanowni Państwo,
Bardzo proszę o założenie przedmiotu na platformie WIKAMP oraz dodanie kohorty studentów.
Z wyrazami szacunku,
Grażyna Budryn
- Prowadzący: prof. dr hab. inż. Grażyna Budryn
- Prowadzący: dr inż. Ilona Gałązka-Czarnecka
- Prowadzący: dr inż. Joanna Grzelczyk
- Prowadzący: dr Izabella Kwaśniewska-Karolak
- Prowadzący: dr inż. Radosław Mostowski
- Prowadzący: prof. dr hab. inż. Dorota Żyżelewicz
Zioła i przyprawy
- Prowadzący: dr hab. inż. Anna Wajs-Bonikowska
Żywienie człowieka i dietetyka
Zasady żywienia i zalecenia żywieniowe dla osób zdrowych. Żywienie w różnych stanach fizjologicznych: dzieci, kobiet w ciąży, osób starszych - najwazniejsze zalecenia. Żywienie osób chorych. Niedożywienie, nadwaga i otyłość. Tkanka tłuszczowa, jej rodzaje, aktywnośc metaboliczna i hormonalna. Związek genetyki z żywieniem. Wpływ żywienia na układ immunologiczny. Interakcje leków z żywnością. - Prowadzący: prof. dr hab. inż. Joanna Leszczyńska
Żywność specjalna
- Prowadzący: dr inż. Elżbieta Karlińska