dr inż. Lidia Piekarska-Radzik

ORCID ID: orcid.org/0000-0002-9438-0299

OBSZARY BADAWCZE

• Bakterie kwasu mlekowego i ich metabolity
• Probiotyki, prebiotyki, synbiotyki
• Mikrobiota jelitowa
• Wpływ ekstraktów roślinnych na mikroorganizmy zanieczyszczające żywność
• Żywność funkcjonalna i fermentowana
• Zanieczyszczenia mikrobiologiczne żywności

UDZIAŁ W REALIZACJI PROJEKTÓW BADAWCZYCH

• Wykonawca-badacz, w ramach projektu NCN-OPUS „Potencjał kombinowanego procesu osmokoncentracja-fermentacja mlekowa w kształtowaniu profilu składników bioaktywnych nowych odmian cebul badanych w modelu in-vivo”, UMO-2022/45/B/NZ9/00550

FUNKCJE ORGANIZACYJNE PEŁNIONE POZA PŁ

• Członek Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, Sekcja PTTŻ „Probiotyki i prebiotyki w żywności”