dr hab. inż. Anna Diowksz

       ORCID ID: orcid.org/0000-0001-8673-8847

  OBSZARY BADAWCZE

·         Doskonalenie technologii produkcji pieczywa, w tym pieczywa bezglutenowego oraz o obniżonej immunoreaktywności

·         Innowacyjne receptury w produkcji piekarskiej, wzbogacanie pieczywa w składniki bioaktywne

·         Opracowywanie kultur starterowych stosowanych do produkcji pieczywa na zakwasie

·         Technologia produkcji napojów fermentowanych

 UDZIAŁ W REALIZACJI PROJEKTÓW BADAWCZYCH

• BAKEUP - Scale-up and market validation of an upcycling solution for the bakery industry. Projekt Horyzont Europa EIT Food KAVA 24200 (2024-2026); koordynator
• Sourdough biotechnology network towards novel, healthier and sustainable food and bioprocesses. Projekt COST CA 18101 (2019-2023); Management Committee Member
• Przeprowadzenie badań naukowych z zakresu żywienia dzieci i młodzieży oraz opracowanie i wdrożenie programu edukacji żywieniowej uczniów klas I-VI szkół podstawowych. Junior-Edu-Żywienie (JEŻ). Projekt MEiN/2022/DPI/96 (2022-2023); koordynator regionalny
• Opracowanie procedury otrzymywania peptydaz z hodowli wybranych bakterii. Projekt Nordic Biotic I52/501-5-52-12-771/NBU/2022 (2022); wykonawca
• Opracowanie i wdrożenie innowacyjnej technologii produkcji kombuchy. Projekt POIR.01.01.01-00-0910/20-00 (2021-2023); wykonawca
• Opracowanie nowatorskiego pieczywa francuskiego i półfrancuskiego o obniżonej zawartości tłuszczu. Projekt Programu Operacyjnego Województwa Łódzkiego RPLD.01.02.02-10-0033/19-00 (2020-2021); kierownik
• Opracowanie piekarskich kultur starterowych przeznaczonych do produkcji pieczywa na zakwasie o udokumentowanych walorach prozdrowotnych. Projekt Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego/PARP POIR.02.03.02-12-0046/17 (2017-2018); kierownik
• Ograniczenie zawartości 2-propanolu w wyrobach spirytusowych. Projekt MONSUN Polmos Żyrardów (2016-2017); główny wykonawca
• Heritage of traditional beverages quality. International Visegrad Fund V4 (2016); wykonawca

• Badania immunoreaktywności pieczywa pszennego. Praca badawcza Gromuski I-31/T-8/224/2016/1064 (2016); kierownik
• Badania walorów prozdrowotnych pieczywa pszennego na zakwasie. Praca badawcza Gromuski I-31/T-8/91/2016/570 (2016); kierownik
• Przetwarzanie biomasy odpadowej w skojarzonych procesach biologiczno chemicznych. Projekt NCBiR BIOSTRATEG2/296369/5/NCBiR/2016 (2016-2019); wykonawca
•  Fermentowane napoje owsiane jako bezglutenowa alternatywa dla piwa. Grant MNiSW N N312 359539 (2010-2013); kierownik
• Redukcja alergenności mąki pszennej za pomocą reakcji sieciowania i fermentacji mlekowej. Grant KBN P06T 021 30 (2006-2008); główny wykonawca
• Wykorzystanie preparatu błonnikowego do produkcji bezglutenowego pieczywa na zakwasach. Grant rektorski (2005); kierownik
• Multifunctional percolated nanostructured ceramics fabricated from hydroxyapatite. 6PR PERCERAMICS NMP3-CT-2003-504937 (2004-2007); wykonawca
• Wielofunkcyjne, porowate nanostrukturalne materiały ceramiczne otrzymywane z hydroksyapatytu. Grant 138/E-370/SPB/6.PR (2004-2006); główny wykonawca
• Pieczywo bezglutenowe na zakwasach o walorach żywności funkcjonalnej i przedłużonej trwałości. Grant KBN 2 P06T 036 27 (2004-2007); główny wykonawca

FUNKCJE ORGANIZACYJNE PEŁNIONE W PŁ

• Dziekan Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności (2019-2024)
• Członek Kolegium Doradczego Rady Uczelni (2023-2024)
• Członek Komisji ds. Programu „Inicjatywa doskonałości – uczelnia badawcza” oraz Strategii Rozwoju (2020-2024)
• Członek Rady Programowej IFE (2020-2024)
• Członek Rady Dyscypliny Technologia Żywności i Żywienia (2019-2024)
• Członek Uczelnianego Zespołu ds. projektu „Uniwersytety badawcze” (2019)
• Prodziekan ds. edukacji (2016-2019)
• Prodziekan ds. kształcenia (2010-2016)
• Zastępca Dyrektora Instytutu ds. dydaktyki (2013-2019)
• Kierownik Zakładu Technologii Fermentacji (2015-2016)
• p.o. Kierownika Zakładu Technologii Fermentacji (2013-2015)
• Sekretarz Uczelnianej Komisji ds. Jakości Kształcenia (2012-2020)
• Członek Rektorskiego Zespołu ds. Kształcenia (2018-2019)
• Członek Uczelnianego Zespołu ds. Samoewaluacji EUA- Institutional Evaluation Programme (2018-2019)
• Członek Wydziałowej Komisji Akredytacyjnej (2005-2019)
• Przewodnicząca Wydziałowej Komisji ds. Jakości Kształcenia (2013-2019)
• Przewodnicząca Wydziałowej Komisji Dydaktyczno-Programowej (2010-2013)
• Kierownik projektu MNiSW/2018/57/DIR/AZ „Finansowanie, realizacja i rozliczenie kosztów procedury uzyskania akredytacji zagranicznej „EUR-ACE Label” dla Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności PŁ, kierunek Biotechnologia, studia I i II stopnia.” (2018)
• Przewodnicząca Komisji Rekrutacyjnej dla doktorantów (2018)
• Członek Komisji Rekrutacyjnej dla doktorantów „Doktorat wdrożeniowy” (2017)
• Koordynator merytoryczny projektu „Gospodarka dla nauki-wysokiej jakości staże dla studentów Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej" (2018-2019)
• Koordynator merytoryczny projektu „Nauka dla biznesu-realizacja wysokiej jakości staży dla studentów Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności PŁ” (2016-2017)
• Członek Kolegium Redakcyjnego wydawnictwa “Jubileusz 65-lecia Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności” (2015)
• Członek Komisji Programowej studiów podyplomowych „Menedżer technologii smaku” (2011)
• Członek Wydziałowej Komisji Dydaktycznej dla kierunku Biotechnologia (2007-2010)
• Przedstawiciel nauczycieli akademickich w Radzie Wydziału (2005-2008)

FUNKCJE ORGANIZACYJNE PEŁNIONE POZA PŁ

• Członek Rady Naukowej Centrum Badań nad Żywnością Funkcjonalną (2024-obecnie)
• Członek Rady Fundacji Żywności Funkcjonalnej (2019-obecnie)
• Członek Kapituły Znaku Gwarancyjnego „Jakość Tradycja” przy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego (2011-obecnie)
• Vice przewodnicząca Krajowego Forum Piekarstwa i Cukiernictwa przy Stowarzyszeniu Naukowo-Technicznym Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego NOT (2007-2015)
• Członek Rady Programowej  Fundacji na Rzecz Wspierania i Promocji Piekarstwa i Cukiernictwa (2013-obecnie)
• Członek Komitetów Organizacyjnych Otwartych Konkursów Piw w ramach Jesiennych Spotkań Browarników i Gali Browarników (2005-2009)