dr inż. Dominika Kajszczak

ORCID ID: 0000-0002-3122-0685 

OBSZARY BADAWCZE

• Bioaktywne składniki żywności pochodzenia roślinnego, głównie związki fenolowe.
• Aktywność przeciwutleniająca fitozwiązków.
• Potencjał przeciwcukrzycowy oraz przeciwotyłościowy fitozwiązków. 
• Wpływ składników żywności na aktywność enzymów trawiennych.
• Stabilność związków fenolowych podczas procesu symulowanego trawienia in vitro.
• Oznaczanie profilu fenolowego surowców roślinnych metodami chromatograficznymi. 

UDZIAŁ W REALIZACJI PROJEKTÓW BADAWCZYCH

Kajszczak D. (kierownik), Projekt 2026/10/X/NZ4/00486, Warzywa liściaste jako naturalne modulatory trawienia lipidów - badania wstępne in vitro, finansowanie Narodowe Centrum Nauki, w trakcie realizacji. 

Kajszczak D. (kierownik), Projekt W5/FU2N/04/2024, Związki fenolowe jako inhibitory esterazy cholesterolowej, finansowanie grant wewnętrzny Politechniki łódzkiej, 2024. 

Podsędek A. (kierownik), Kajszczak D. (wykonawca), Projekt 2016/23/B/NZ9/03629, Wpływ składników owoców kaliny koralowej (Viburnum opulus) na metabolizm lipidów i adipogenezę – badania in vitro, finansowanie Narodowe Centrum Nauki, 2017-2021. 

FUNKCJE ORGANIZACYJNE PEŁNIONE W PŁ

Opiekun studentów kierunku Biotechnologia rocznik 2024/2025

FUNKCJE ORGANIZACYJNE PEŁNIONE POZA PŁ